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Carpigiani Gelato University – Speiseeisherstellung GRUNDKURS

Artikelnummer: GG-031126 Kategorien , Marke:
NÄCHSTER TERMIN: 3. November bis 6. November 2026
In diesem Gelato Grundkurs der Carpigiani Gelato University lernen Sie die professionelle Herstellung von Speiseeis und Sorbets von Grund auf. Der Kurs kombiniert Theorie und Praxis und vermittelt wichtige Grundlagen zu Rohstoffen, Rezepturen, Produktionsabläufen und Wirtschaftlichkeit der Eisproduktion. Am Ende des Kurses erhalten Sie ein offizielles Teilnahmezertifikat.

€ 500,00 exkl. MwSt.

Kursinhalte & Programm

  • Einführung in die Gelato-Welt
  • Gelato vs. industriell hergestellte Eiscreme
  • Rohstoffkunde
  • Produktionsabläufe
  • Bilanzierung und weiße Base
  • Eisrezepturen auf Milchbasis
  • Zucker: Gefrierkraft (PAC) und Süßungskraft (POD)
  • Praktische Übungen (Pasteurisierung, Reifung, Zutatenwahl)
  • Fragen & Antworten

Kursbeschreibung

NÄCHSTER TERMIN: 3. November bis 6. November 2026

Uhrzeit

Täglich um 09.00 bis 17.30 Uhr

Ort

Straßgang, Gradnerstraße 142, 8054 Graz, Austria

Sprache

Deutsch

Zertifikat

Offizielles Teilnahmezertifikat der CGU (Carpigiani Gelato University)

Geeignet für

Anfänger (Grundkurs)

In der Kursgebühr enthalten

  • Teilnahme am 4-tägigen Gelato Kurs
  • Mittagessen an den Kurstagen
  • Kaffee und alkoholfreie Getränke
  • Kursunterlagen und Dokumentation
  • Verbrauchsmaterialien
  • Offizielles Teilnahmezertifikat

Während des gesamten Kurses haben Sie jederzeit die Möglichkeit, individuelle Fragen an den Seminarleiter zu stellen.

Wichtige Hinweise

  • Stornobedingungen

Eine kostenfreie Stornierung ist schriftlich bis spätestens 14 Tage vor Kursbeginn möglich.
Bei späterer Stornierung werden 80 % der Kursgebühr verrechnet.

Es gibt mehr über Eis zu wissen

Sichern Sie sich Ihren Platz in einem der Gelato-Kurse der Carpigiani Gelato University und lernen Sie die professionelle Herstellung von Speiseeis direkt in der Praxis.

Feedback aus der Carpigiani Gelato University

Die perfekte Einführung in die Welt des Speiseeises. Tolle Trainer, viel Praxis – absolut empfehlenswert!
Eine Gruppe von Menschen steht vor einem Tresen.
Max M.Gelato/Speiseeis Herstellung GRUNDKURS - Anfänger
Man merkt sofort, dass hier Profis am Werk sind. Der Kurs bringt dich wirklich auf das nächste Level.
Elisabeth F.
Elisabeth F.Gelato/Speiseeis Herstellung AUFBAUKURS - Fortgeschrittene
Ich hatte null Erfahrung mit Eismaschinen – jetzt traue ich mir zu, eigenes Speiseeis professionell herzustellen. Der Kurs hat echt Spaß gemacht!
Daniela K.
Daniela K.Gelato/Speiseeis Herstellung GRUNDKURS - Anfänger
Eine Gruppe von Menschen in einer Küche, die Eis zubereiten.

Carpigiani Gelato University – Speiseeisherstellung AUFBAUKURS

€ 541,67 exkl. MwSt.

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FAQs:

Haben Sie Fragen zu unseren Eiskursen?

Unser Team unterstützt Sie gerne bei Ihrem Anliegen – nehmen Sie jetzt Kontakt auf.

Kontakt

Brauche ich Vorkenntnisse für den Gelato Grundkurs?

Nein, für den Gelato Grundkurs sind keine Vorkenntnisse erforderlich. Der Kurs richtet sich an Einsteiger, Gastronomen, zukünftige Eisdielenbetreiber sowie alle, die die professionelle Herstellung von Speiseeis erlernen möchten. 

Er dient als Grundvoraussetzung für den Aufbaukurs.

Brauche ich Vorkenntnisse für den Gelato Aufbaukurs?

Ja, für die Teilnahme am Gelato Aufbaukurs werden Grundkenntnisse in der Speiseeisherstellung vorausgesetzt. Der Kurs richtet sich an Teilnehmer, die bereits Erfahrung im Bereich Gelato gesammelt haben und ihr Wissen vertiefen möchten. Idealerweise haben Sie bereits den Gelato Grundkurs absolviert oder verfügen über entsprechende praktische Erfahrung in der Herstellung von Speiseeis und Sorbets.

Sie müssen nichts mitbringen. Alle Zutaten, Maschinen, Unterlagen und Arbeitsmaterialien werden von uns zur Verfügung gestellt.

Ja, am Ende des Kurses erhalten Sie ein offizielles Teilnahmezertifikat der Carpigiani Gelato University.

Ja, während des Kurses sind Mittagessen, Kaffee und alkoholfreie Getränke in der Kursgebühr enthalten.

Die Teilnehmerzahl ist begrenzt, damit wir individuell auf Fragen eingehen können und jeder Teilnehmer ausreichend praktische Erfahrung sammeln kann.

Die Kurse beginnen täglich um 09:00 Uhr und enden je nach Fragen und Praxisübungen gegen 17:30 Uhr.

Die Kurse beginnen täglich um 09:00 Uhr und enden je nach Fragen und Praxisübungen gegen 17:30 Uhr.

Unsere Kurse sind ideal für:

  • zukünftige Eisdielenbetreiber
  • Gastronomiebetriebe
  • Konditoreien & Bäckereien
  • Quereinsteiger
  • Mitarbeiter von Eisdielen
  • alle, die professionell Eis herstellen möchten

Ja, im Kurs behandeln wir auch die Rentabilitätsberechnung, Rezeptkalkulation und wirtschaftliche Grundlagen eines Eisgeschäfts.

Ja, nach dem Kurs verfügen Sie über das notwendige Grundwissen und praktische Erfahrung, um Speiseeis, Sorbets und weitere Eisspezialitäten selbst herzustellen und die Produktion zu planen.

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