Carpigiani Labo XPL-P Tischgerät

Carpigiani Labo XPL-P Tischgerät – die kompakte Speiseeismaschine für Catering und kleine Eissalons.

Diese Tischgerät-Variante der Labo XPL-P-Reihe ist die kompakte Lösung für mobile und platzbeschränkte Einsätze – ideal für Catering-Betriebe, Hotelküchen und Eissalons mit kleinen Tagesproduktionen.

Trotz der kompakten Bauform bietet das Tischgerät die volle Carpigiani-Technologie: automatische Kontrolle der Eiskonsistenz und verschiedene Bearbeitungsprogramme sorgen für reproduzierbare Ergebnisse, ohne dass das Personal komplexe Einstellungen vornehmen muss.

Der Chargenfreezer verfügt über 6 variable Gefrierprogramme, die speziell auf unterschiedliche Produktionsarten und Produktkonsistenzen abgestimmt sind. Dadurch lassen sich verschiedenste Speiseeis- und Dessertvariationen flexibel und effizient herstellen.

• Gelato
  Dieses Programm arbeitet mit einer erhöhten Kältezufuhr, um eine besonders cremige und zugleich stabile Konsistenz bei Milchspeiseeis zu erreichen. Die gewünschte Festigkeit kann vom Bediener jederzeit individuell angepasst werden.
• Sorbet
  Für Fruchteis und Sorbets nutzt dieses Programm eine reduzierte Kältezufuhr. Dadurch entsteht ein besonders feines und geschmacksintensives Endprodukt. Gleichzeitig werden Produktionsfehler und unnötiger Energieverbrauch minimiert.
• Slush Fruit
  Dieses Programm eignet sich ideal zur Herstellung von frischen Frucht-Cremolaten und Slush-Produkten. Der Zyklus kann abhängig von Menge und Dichte des gewünschten Endprodukts individuell programmiert werden und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.
• Gelato Crystal / Frucht Crystal
  Mit diesen speziellen Programmen kann das innovative Crystal Gelato sowohl auf Milch- als auch auf Fruchtbasis hergestellt werden. Die halbgefrorene Konsistenz eignet sich hervorragend für die schnelle Zubereitung kreativer Desserts und lässt sich besonders leicht modellieren. Durch zusätzliches Abkühlen im Schockfroster entsteht daraus ein modernes und außergewöhnliches Gelato-Erlebnis.
• Ice Cream
  Dieses Programm ermöglicht in Kombination mit dem optional erhältlichen 3E-Rührwerk die Herstellung klassischer Ice Cream Produkte mit angepasster Struktur und Konsistenz.

Die intelligenten Gefrierprogramme unterstützen eine präzise Steuerung der Produktion und sorgen für gleichbleibend hohe Qualität bei unterschiedlichsten Speiseeis- und Dessertkreationen.

Zwei Ausführungen zur Auswahl: 8/12 (1,5-2,5 kg pro Zyklus) und 14/20 (2-4 kg pro Zyklus).