- Für längere Haltbarkeit Ihres Eises: extrem tiefe Temperaturen versiegeln

die äußere Schicht Ihres Eises aroma- und feuchtigkeitsdicht und verhindern

das Wachstum von Eiskristallen.

Produktqualität, Geschmack und Konsistenz bleiben deutlich länger erhalten

- Für höheres Volumen: Beim extrem tiefen ausfrieren in der Eismaschine verlieren Sie Luftaufschlag und Volumen.

Wenn Sie das Eis normal ausfrieren und anschließend im Schockfroster härten, behalten Sie den Overrun(Aufschlag) – und sparen bares Geld

- Für stabile, appeti tliche Eisberge: Die Härtung der äußeren Schicht

stabilisiert das Eis.

Struktur, Textur und Konsistenz bleiben auch bei hohen Bergen lange erhalten.

10 Minuten schockfrosten für sofortigen Verkauf stabiler Eismassen.